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같은 식재료도 조리 방법에 따라 영양소 보존률이 다릅니다. 찌기는 비타민 C를 약 80% 보존하지만, 튀기기는 약 50%만 보존합니다. 조리 방법별 영양소 손실과 건강한 요리법을 정리합니다.